Familia Pagana: junio 2012

sábado, 30 de junio de 2012

La Quinoa, conociendo un aliado alimenticio.

A medida en que nos preocupamos en alimentar bien a nuestras familias y a nosotras mismas, vamos descubriendo una serie de plantas, y preparaciones o combinaciones que no se nos habría ocurrido antes, o que desconocíamos. Es toda una aventura ir ajustando las pruebas con nuestros gustos... A veces se consiguen exitos instantáneos y en otras rechazos inolvidables...

Entre nuestros grandes aliados de la alimentación están siempre los granos. Para nosotros como paganos un grano tiene muchos significados, puesto que al ser una semilla implica la perpetuación de la vida y del alimento, por lo tanto es un símbolo de seguridad alimenticia y de prosperidad.

Hoy les presento, por si no le conocen ya, a la Quinoa. El "Grano Madre" de los Alpes Sudamericanos.

La quinoa ha sido cultivada junto a la papa en los Alpes sudamericanos desde hace mas de 5000 años, ha sido parte insustituible de la alimentación de los pueblos pre incaicos e incaicos, y aun lo sigue siendo en la actualidad para los pobladores de Argentina, Ecuador, Bolivia, Perú, Chile y Colombia.

Aunque no es propiamente un cereal, y esta mas vinculado con las remolachas, las espinacas y las acelgas, se le considera como tal por todos los usos que tiene.

Es un grano pequeñito, redondeado, blancuzco, con un sabor algo amargo y una textura firme. En si mismo es una proteína completa, algo en lo que supera a sus primos lejanos, el arroz y el trigo. Tiene 20 aminoácidos esenciales, que lo hacen un alimento muy completo y tienen mucha fibra, fosforo, magnesio e hierro, y de remate, los celiacos pueden consumirlo tranquilamente porque no tiene gluten.

Calificados como los mejores alimentos de origen vegetal para el consumo humano en un estudio realizado en 1975 por la Academia de Ciencias de Estados Unidos, y seleccionados por la NASA para integrar la dieta de los astronautas en los vuelos espaciales de larga duración por su extraordinario valor nutritivo, la quinoa y el amaranto, resurgen hoy como los cultivos más promisorios del siglo XXI.
Fuente: http://www.saberesysabores.com.ar/quinoa.htm

Las naciones unidas le reconoce como una "Supercosecha" por sus beneficios para la salud. Y cuando se le cocina cuadruplica su tamaño!! ...

Así que, es una tremenda adquisición en nuestros carritos del super... pero, y como lo usamos? veamos:

Usos:
Tradicionalmente los granos de quinua se tuestan y con ellos se produce harina. También pueden ser cocidos, añadidos a las sopas, usados como cereales, pastas e incluso se fermenta para obtener cerveza o chicha, bebida tradicional de los Andes. Cuando se cuece toma un sabor similar a la nuez. Fuente Wikipedia.

Quinua cocida finamente molida, para mezlar con agua fría y azúcar para refrescos o con agua hervida, Leche y azúcar, también para acompañar una rica Sandía.

Quinua procesada tipo avena, para sopas, en el desayuno con leche, para postres se puede cocer con frutas, etc.

Se puede hacer pan y galletas con su harina. Pudiéndose mezclar con otras harinas, de maíz, trigo, avena, arroz, etc aumentando mucho el contenido alimenticio de los productos. También se esta agregando a los cereales de desayuno. !y a los snacks tipo chips!

Como preparar la Quinoa?

Es fácil de preparar y su textura similar a la del arroz o al cuscus con un sabor ligeramente similar a la nuez lo hace perfecto para acompañante en las comidas. Hay que lavarlo y remojarlo un poco antes de cocinarle y que así pierda el saborcillo amargo que a veces tiene en su superficie.

Se le cocina similar al arroz. Una taza de Quinoa por dos tazas de agua. tapar, dejar hervir y cocinar por aprox 15 min.

Como guardarlo?

Igual que lo harías con el arroz.

Usos medicinales y cosméticos:

Del punto de vista medicinal, tambien tiene una larga historia de usos. Como por ejemplo:
Medicinales: la quinua es considerada ancestralmente también como una planta medicinal por la mayor parte de los pueblos tradicionales andinos. Entre sus usos más frecuentes se pueden mencionar el tratamiento de abcesos, hemorragias, luxaciones y cosmética. (Fuente Wikipedia).

Afecciones catarrales e infección de las vías urinarias (por su aporte de nutrientes, los cuales inciden positivamente en nuestro sistema de defensas) y como alimento en dietas vegetarianas, para aportar proteínas de alta calidad. Su fácil digestibilidad los convierte en un reconstituyente por excelencia, ideal para la alimentación de enfermos convalecientes o niños con síntomas de desnutrición crónica.

Y sus usos cosméticos son tan buenos que una empresa francesa pretende patentar a la quinoa para ese fin. Que abuso!

Usos Rituales:

Como grano madre, la quinua forma parte de diversas ceremonias y rituales andinos, que fueron prohibidos por los europeos durante la conquista española. Éste fue un motivo por el que el cultivo de quinua y de la kiwicha fueron prohibidos, al considerarlos asociados a rituales paganos. (fuente Wikipedia)

!Cuanto atraso no?! por tabúes religiosos privar a la gente de un alimento tan expectacular. Veamos que tipo de rituales podríamos conseguir con la Quinoa.

Recetas con quinoa:

Como ya vimos podemos usarlo como sustituto del arroz, pero a ver que otras recetas encontramos por ahi...

QUINOA COCIDA (RECETA BASICA)

Tazas de Agua. (o leche)
Taza de quinoa
Colocar la quinoa (o leche) en una olla con 2 1/2 tazas de agua (o leche) durante 5 minutos, reducir a fuego lento, similar al cocimiento del arroz.
Cocinar hasta que el agua sea absorbida.
(aproximadamente 10 minutos).
La quinoa está lista cuando el grano esté blanco a transparente, y el germen espiral se haya separado.
La sal se agrega siempre cuando la quinoa esté cocida.

ENSALADA DE QUÍNOA
2 cucharadas de aceite de maíz
2 zanahorias peladas y picadas en cubos
1 pimiento marrón picado en cubos
2 tallos de apio picados en cubos
1 taza de granos de choclo
4 tazas de quínoa cocida
1/2 taza de hojas de cilatro picado
1 cebollín picado fino
Sal
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de semillas de mostaza
1 cucharada de aceite de maravilla
2 paltas en tajadas

Lave la quínoa varias veces en agua fría, refregando para limpiar.
Debe lavar hasta que no produzca espuma. Ponga agua en una olla y deje que hierva.
Vierta la quínoa lavada y deje cocinar a fuego mínimo por 15 minutos.
Caliente el aceite en una sartén grande y saltee todas las verduras por seies a ocho minutos, deben quedar brillantes y no recocidas.
Vierta esto en un bol. Tueste las semillas de mostaza hasta que estén fragantes y luego déjelas reposar en vinagre de manzana por 10 minutos.
Agregue la quínoa a las verduras ya frías, sazone a gusto, añada el cilantro, cebollín, semillas de mostaza y aceite de maravilla.
Mezcle bien y sirva con tajadas de palta.

SOL DE QUINOA
(5 raciones)
250gr de quinoa zumo de zanahoria
1 zanahoria
ajo, perejil
nuez moscada
1 pastilla de concentrado de verduras
Limpiar la quinoa, escurrirla y cocerla en 2 volúmenes de zumo de zanahoria con un vaso de agua. Cuando esté hirviendo, añadirle sal, nuez moscada y el concentrado de verduras.
Añadir la zanahoria cortada en dados y tapar.
Cocer 15 minutos y añadir el ajo picado, remover y verter en un bol.
Volcar el bol bocabajo en un plato y adornar con perejil.
Se puede acompañar con alguna salsa al gusto.

ENSALADA DE POROTOS GRANADOS, QUINOA Y CHOCLO
INGREDIENTES:
(Para 4 personas)
2 Cucharadas de jugo de limón.
1/4 Taza de aceite de oliva
2 Cucharadas de cilantro picado fino.
1/2 Cucharilla de sal.
1 Taza de choclo congelado cocido, reservando
1/2 taza del liquido de cocción.
1/4 Taza de Quinoa, bien lavada en agua fría.
1/4 Cucharilla de comino.
1/2 Taza de porotos granados congelados cocidos.
1 Tomate mediano, pelado, sin semillas y en cubos pequeños
2 Cucharadas de cebolla morada picada fina.
8 Hojas de espinaca para servir.

PREPARACION: En un bol mezclar el jugo de limón, el aceite, el cilantro y la sal; reservar el aliño. En una olla pequeña colocar él liquido de la cocción de los choclos y llevar a ebullición; agregar la quinoa y el comino.
Tapar y cocinar a fuego bajo hasta que la quinoa absorba el líquido y este blanda, aproximadamente 10 minutos; verter en un bol y entibiar.
Agregar el choclo, los porotos, el tomate, la cebolla y el aliño reservado; mezclar bien y refrigerar hasta servir.
Distribuir las hojas de espinaca sobre platos individuales y encima colocar la ensalada de porotos. Servir de inmediato.

Fuente: http://ccbolgroup.com/quinoa.html

Guiso de quinoa

Ingredientes para preparar el guiso de quinua:

1/2 de kilo quinua sancochada
1/2 kg. de pechuga de pollo
1 cebolla mediana
1cda. de ají panca molido
1 cda. de perejil picado
1 cdita. de ajo molido
1/4 de taza de aceite
Sal y pimienta al gusto
Receta para preparar el guiso de quinua:

Se procede a feír y a dorar bien la cebolla, el ají panca moludo y la cucharadita de ajo.
Luego agregar el pollo, el que previamente ha sido trozado o picado en hilachas medianas. Sazone al gusto.
Cuando el pollo esté a medio cocinar, agregue la quinua sancochada
Se sirve con arroz adornado con perejil picado.
Fuente: http://www.lacocinademona.com/guiso-de-quinua/

Fuentes:
http://www.bbcgoodfood.com/content/knowhow/glossary/quinoa/?utm_source=Week_234_vegetarian_week&utm_medium=email&utm_content=How%20to%20cook%20quinoa&utm_campaign=Week_234_vegetarian_week

http://es.wikipedia.org/wiki/Chenopodium_quinoa

http://peru21.pe/impresa/noticia/peru-ya-conocia-uso-quinua-como-cosmetico/2009-02-07/238010
http://www.saberesysabores.com.ar/quinoa.htm
http://www.ccbolgroup.com/quinoaTodo.html

miércoles, 20 de junio de 2012

Leer los dedos de los pies???

Archivos de la Bruja Verde. Grupo MSN: Libro de las Sombras Venezuela. Fecha: 27/11/2007

De: sybelle

Me puse a buscar por la Red y en contre esto:

La lectura de los dedos parte de la convicción de que cada uno de ellos refleja una emoción o energía. La forma y posición del dedo nos enseña cuáles son las relaciones de su dueño con sus chakras o centros energéticos.

A continuación aparecen algunas de las características más comunes que encontramos en los dedos de los pies y el significado de cada una de ellas.

Para cada dedo del pie izquierdo, comenzando por el pulgar, le corresponden las siguientes energías: Tristeza, Emociones, Creatividad, Amor, Optimismo, Confianza y Sexo.
Para los dedos del pie derecho, comenzando de nuevo por el pulgar son las siguientes: Alegría, Deseo, Agresividad y decisión, Apego, Miedo e inseguridad.
Dedo liso: Expresa los sentimientos o las consideraciones de tipo intelectual de forma modesta pero decidida.
Dedo en bloque: La energía que refleja este tipo de dedo puede expresarse de forma demasiado brusca. Es innegable que se trata de una persona poco flexible, de carácter dominante y muy poco dada a la negociación.
Dedo con abultamiento: Cuando encontramos esa pequeña protuberancia bajo el dedo podemos estar seguros de que existen aspectos que no se aprecian a primera vista. Estamos ante una gran cantidad de energía oculta.
Dedo con callo o juanete: Los juanetes indican siempre que se está ocultando alguna emoción. Cuando el dueño o la dueña hacen algo que, por la razón que sea, no consideran correcto es muy probable que encontremos un juanete en el dedo relacionado con la expresión de ese sentimiento.
Cuello de botella: Un dedo con esta forma, como si lo hubieran apretado en la parte central, revela que la energía se estanca temporalmente y, como en un embotellamiento de tráfico, no hay posibilidad de aumentar su velocidad de salida.
Dedos anchos y grandes: pertenecen siempre a personas muy dotadas para la argumentación dialéctica, que hablan largo y tendido.
Dedo torcido: un dedo así indica un cambio del rumbo general. Pertenecerá a una persona con un principio muy distinto a su final. En un dedo torcido (en la raíz) representa una determinada reacción que luego cambia e impide que el mundo exterior reconozca la anterior energía, es decir, se niega la energía original y se presenta como procedente de otras fuentes.
Dedo ladeado: En este caso se trata de que su dueño o dueña demuestra cosas distintas a las que realmente piensa o siente. Esta configuración no permite que la energía se mantenga en su dirección original.
Dedos doblados: Los dedos que se doblan ajustándose a la línea del pulgar y el meñique indica cierta capacidad para la manipulación.
Dedo en tensión: Cuando se produce tensión en un dedo cualquiera estamos ante un cambio en marcha. Con frecuencia, presenta un color distinto a los demás producido por el aumento de energía y actividad.
Dedo desviado: Un dedo desviado de su dirección original que se inclina hacia el meñique demuestra una completa superación del pasado y una necesidad de abordar rápidamente el futuro. Ansias de éxito rápido.
Dedo con la punta cuadrada: Indica una forma intransigente de expresar la energía. Se trata de una persona que no está sobrada de tacto y que sabe defenderse cuando la atacan. Así soy yo, y no quiero cambiar.
Marcas abultadas y horizontales en la uña: Oleadas en el terreno de las emociones. La energía conectada con un dedo que tiene ese tipo de uña causa inestabilidad emocional.
Dedo levantado: Este tipo de dedo apunta al aire y carece de conexiones con la tierra. El carácter correspondiente es fantástico y presenta tendencia a soñar despierto y a evadirse de los problemas o de la realidad que no le satisface.
Dedo en gancho: Refleja que su dueño o dueña ha sufrido fuertes imposiciones del mundo exterior por parte de alguna autoridad dominante que no le ha permitido expresarse sin libertad.
Dedo redondeado: La punta redonda indica que la expresión se suaviza en los puntos finales. La personalidad correspondiente a la forma redonda adopta actitudes tácticas por naturaleza, y pude ser dócil y temerosa de emitir su propia opinión
Forma de espátula: Esta forma facilita la expresión de una gran cantidad de energía, que se manifiesta con fuerza y por lo general de modo imprevisto.
Así como el lado izquierdo del cerebro concentra emociones del individuo, el pie izquierdo refleja la vida emocional y está relacionado con lo materno.

Al igual que el hemisferio derecho del cerebro almacena lo racional, el pie derecho concentra los impactos energéticos vinculados con acontecimientos que frustraron nuestros caminos y no hemos aceptado. Este pie está ligado a la figura paterna.

lunes, 11 de junio de 2012

Oracion Maravillosa

De los Archivos de la Bruja Verde. Grupos msn. 26/11/2008
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Oracion Maravillosa

De: VibrativeSABRINA

hola hace mucho no les escribo...pero aqui les mando esta hermosa oracion ,es super efectiva...solo concentrense en lo que desean y digan:

por el poder de 3 veces 3,
por aquellos q van y aquellos q vienen
por los vivos y los muertos,
por el poder de los 4 elementos
a mi alrededor todas las cabezas giran
abriendome paso elimino todos los obstaculos,
crece mi fuerza
soy energia.
Puro es mi pensamiento,
atraigo lo que quiero
el Universo me otorga aquello que deseo
reina la abundancia,el amor,la salud y el dinero
gracias PADRE-MADRE,concreto esta mi sueño
danza mi corazon
mi espiritu esta contento.

martes, 5 de junio de 2012

Galería de Imagenes de Venus.

Hoy por ultima vez en 117 años podremos ver a Venus transitando por encima del sol. En honor a ella hice esta galeria de imagenes, Que la disfruten,

Con amor venusino,

Andrea Green

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